Peiro d’Orses, Peiro de Demo

Posté le 24/09/2014 dans Les Gens d’ici.

Les Gens d’ici…et d’à côté!

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Sous ce nom, chantant et sonnant, on trouve une association de protection du petit patrimoine, celui d’une région que j’apprends à connaître, la région Cantalienne au cœur de l’Auvergne. Le coin cher à mon cœur se nomme le pays Gentiane. Ces grandes fleurs jaunes dont la racine donne un apéritif original, se balancent dans les prairies de plus de mille mètres, on les découvre entre volcans éteints et estives où paissent les majestueuses vaches Salers, « Fémens animales » qui refusent de donner leur lait si on leur enlève leur veau, pas si bêtes !!

Il s’agit d’un pays que l’on dit perdu, déserté, pour ainsi dire sinistré. Et pourtant si on se penche sur ce bout de terre plus vert que vert, alors on le découvre riche de ruisseaux, de lacs, de rivières, sources, fontaines, d’eau enfin , cette eau qui se fait rare ici ou là ; riche d’air parfumé de fleurs ou de foin , les étés ici ont encore cette merveilleuse fragrance chaude et vibrante , d’air givré de froid, riche d’arbres , de résineux frileusement serrés les uns contre les autres , interdisant l’entrée de forêts si sombres que la nuit y règne à midi !
Les bois abritent cerfs, sangliers et une multitude d’oiseaux. L’automne accueille le cèpe et la morille et le bel été les mures, groseilles et mythiques myrtilles dans des buissons bourdonnant d’abeilles.
Pauvre le Cantal, allons-donc !
Mais si c’est vrai : pauvre d’usines, d’industries, d’emplois, et donc de jeunesse ……. Mais… mais… mais, lorsqu’il faudra trouver l’air l’eau et le peu de terre restée cultivable alors ce bout de terre répudiée par notre temps consumériste pourrait bien reprendre vie. Je sais de quoi je parle, mon jardin dans notre Entre-deux-Mers si prisé, a été, après la guerre de cent ans et la peste, toutes deux ravageuses de vies, un ancien désert ne valant pas « pipette » !!
Le livre de Françoise Lagrange-Gondal « La commune de Saint Amandin dans l’entre-deux-guerres 1919-1939 » dénombre les bâtis témoins d’une vie rurale alors à son apogée. Ainsi sont signalés dans les villages et hameaux de la commune : deux abreuvoirs et deux lavoirs au Grand Sapchat, abreuvoir et lavoir au Petit Sapchat, un beau four à pain à Bagil ainsi qu’une fontaine abreuvoir à la place « sous le tilleul », ou encore le four de Montagnat et plusieurs fontaines, (une fontaine se dit ici « fouée »).
« Peiro d’Orses, Peiro de Demo, pierres d’hier, pierres de demain », est née en 2003. Ses buts sont de préserver, rénover et promouvoir le petit patrimoine comprenant : lavoirs, fours, abreuvoirs fontaines, croix de chemins ect…Ainsi sont revenus à la vie les fours de Montagnac, Petit Chapsal, Jointy, Laquairie, l’abreuvoir de Bagil, le lavoir de Chapsal. Tous ces jolis noms sont ceux des villages de la commune de Saint Amandin dont je suis aujourd’hui une habitante intermittente.
Il s’agit de rénover mais activement, les fours se rallument à l’occasion parfois simplement à la demande de particuliers. L’association procède aussi à l’allumage des fours de Jointy ou de Laquairie, on y cuit le pain, petits évènements festifs et conviviaux. Le pain c’est le village et sa vie, son devenir, un regain en quelque sorte !IMG_4039
Ainsi une dame croisée près d’un de ces fours me confiait : « A Peiro D’orses, ils nous rénovent les fours c’est pour qu’on s’en serve ! » Puis elle me raconta, car ici, lorsqu’on rencontre quelqu’un dans un de ces villages, on parle un moment, c’est l’usage, une chiquenaude à la solitude ambiante, et aussi une autre richesse du crû : le temps pris pour se parler ! « -Le 31 Décembre , au four de Chapsal, on a cuit un pain et mangé quelques huitres !! » Ainsi, parfois un des hameaux à le parfum du pain chaud qui donne la joie !
L’association officie aussi à l’animation du village : Elle organise des expositions gardant la mémoire d’anciens métiers bien connus dans le Cantal comme le monde des étameurs, qui étaient réparateurs d’ustensiles en fer, en zinc, en faïence ou des marchands de toile, de robes de mariées, en 2009 « jouets d’hier et d’aujourd’hui », en 2015 le projet est une exposition sur les pompiers. Peiro d’Orses Peiro de Demo est le témoin et la protectrice d’un temps pas si éloigné ou en France le monde paysan représentait plus de 70% de la population!
Our en savoir plus, et peut être envie d’aller voir sur place , un lien créé par Pierre Busson, actuel secrétaire : pour découvrir Peiro D’Orses Peiro de Demo : http://saintamandin.e-monsite.com/
Lysiane Rolland.

crédit photographique Alain Rochas/Rolland.

 


One Reply to “Peiro d’Orses, Peiro de Demo”

  1. Bonjour Lysiane

    Une description fidèle de ce pays cantalou que je connais aussi.
    Mais pas du même côté…cela explique peut être les différences entre les gens…qui du côté d’Allanche sont plus renfermés sur eux et communiquent difficilement.
    Merci de ce récit . Et juste une petite coquille : il manque le P de Pour dans ta dernière phrase.
    Bises à toi et au photographe

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